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Chères consœurs et chers confrères,
Mars marque le retour de l’activité intense dans le vignoble. Alors que l’hiver touche à sa fin, la vigne se réveille progressivement sous l’effet du réchauffement des sols. La fin de la taille approche, les premiers pleurs de la vigne annoncent la montée de la sève, et avec eux, le début d’un nouveau cycle végétatif. Ce moment clé pour la vigne est aussi une période d’anticipation pour les œnologues : l’évolution climatique nous pousse à ajuster nos pratiques, tant au chai que dans le vignoble, pour préserver la qualité de nos vins tout en réduisant notre impact environnemental.
C’est dans cette perspective que l’Association des Œnologues de Bordeaux organise sa 22ème Matinee des Oenologues de Bordeaux , le 21 mars prochain, une journée d’échanges dédiée à un enjeu central : le carbone dans la filière vitivinicole. Cet événement réunira chercheurs et professionnels pour explorer les stratégies d’atténuation et d’adaptation face aux défis climatiques. Comment mieux comprendre et maîtriser notre empreinte carbone ? Quelles solutions s’offrent à nous pour un vignoble plus durable ? Autant de questions qui seront au cœur des discussions.
Nous
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