Afterwork : Les vins sans Soufre

Ce troisième Afterwork, en collaboration avec les vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine et partenariat avec l'Union des Œnologues de France , aura pour thème

Les vins sans Soufre

Vendredi 3 septembre de 18 h 30 à 21 h 30

à Planète Bordeaux - 1 route de Pasquina - 33570 Beychac et Caillau

Tarif Unique : 5 euros sur inscription uniquement

Les intervenants seront Stéphane Bécquet, animateur conseil en vinification bio aux Vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine ainsi que Nicolas Guichard, œnologue et consultant wine designer chez Devineo Conseil à Grézillac et Patricia Ballestra, maître de conférence à l'Université de Bordeaux.

Programme 

• Présentation des derniers chiffres de la production vin Bio en France et Bordelais.
• Point sur la vinification sans SO2 ajoutés en Bio : quelles pratiques et points de vigilance.
• Utilisation des intrants dont le SO2 dans les vins non bio et mise en perspective avec l’évolution des attentes consommateurs dans l’agro-alimentaire.
• Rôle de la matière première (raisins) dans la réussite de l’objectif de réduire les intrants.
• Point sur le goût de souris.

 Pour conclure cet Afterwork, une dégustation de vins Bio sans sulfites ainsi qu'un apéritif de clôture vous seront proposés.

Pass sanitaire complet ou test PCR de moins de 72h obligatoire

Port du masque obligatoire