21^ème matinée des œnologues de Bordeaux !

L'Association des Œnologues de Bordeaux organise pour sa 21ème édition, la matinée des œnologues de Bordeaux dédiée à une thématique plus que d'actualité : Vins du futur et futur du vin.

Devenue LE rendez-vous incontournable de la filière vitivinicole, la matinée des œnologues de Bordeaux aura lieu le 12 mars 2024 de 8h à 17h, au Rocher de Palmer.

Cette année, la thématique concerne l'ensemble de la filière : vignerons, vinificateurs, négociants, fournisseurs, distributeurs et consommateurs. Les enjeux sont de taille avec le dérèglement climatique, la conscience environnementale, la pression sociétale, le bouleversement des mœurs, la crise économique et l'évolution des goûts. Face à tout cela, quel serait l'avenir de la vigne et en conséquence du vin ?  

Il n'y a pas une seule solution, une unique voie mais plusieurs pistes. Tout le monde s'accorde sur le fait que l'adaptation, l'évolution et la résilience humaine au service de la vigne sont les clés de la réussite. Cela ne doit pas attendre demain, le vin du futur se prépare aujourd'hui. Lors de la matinée des œnologues, plusieurs chercheurs viendront exposer leurs dernières avancées en la matière sur le plan viticole (matériel végétal cépage et porte greffe, conduite du vignoble, écophysiologie de la vigne et adaptation au climat), sur le plan réglementaire avec une mise au point de la législation en vigueur et sur le plan œnologique en faisant la lumière sur quelques procédés et techniques de production.