22^ème matinée des œnologues de Bordeaux !

Elément’terre, mon cher Carbone - La Matinée des Œnologues de Bordeaux – 22ᵉ édition : une plongée scientifique au cœur du carbone

Devenue LE rendez-vous incontournable de la filière vitivinicole, la matinée des œnologues de Bordeaux aura lieu le 21 mars 2025 de 8h à 17h, au Rocher de Palmer.

Le carbone, élément central de la vie sur Terre, est aussi un acteur clé dans la filière vitivinicole, impactant à la fois la production, la transformation, et la commercialisation des vins. Lors de cette 22ᵉ édition de La Matinée des Œnologues de Bordeaux, des experts de renom, des chercheurs et des professionnels de terrain se réuniront pour explorer les multiples facettes du carbone dans une perspective scientifique et environnementale.

Les conférences mettront en lumière le cycle du carbone, en détaillant les mécanismes naturels qui influencent l'équilibre des vignobles. L’impact des pratiques viticoles sur ce cycle sera analysé, notamment à travers des études sur les bilans carbone de différentes étapes de la production, depuis la vigne jusqu’à la bouteille.

Un accent particulier sera mis sur les innovations visant à réduire les émissions de carbone dans la filière. Les participants découvriront des exemples concrets de captation de CO₂, avec des technologies émergentes et des projets pionniers dans le secteur.

Les enjeux du recyclage et de la valorisation des sous-produits vinicoles seront également abordés, illustrant comment les déchets de production peuvent devenir des ressources précieuses dans une économie circulaire. Enfin, des initiatives visant la neutralité carbone seront présentées, avec des témoignages d’acteurs ayant déjà engagé leur transition vers des pratiques plus responsables et durables.

Au-delà des aspects techniques, cette journée se veut une plateforme pour échanger sur les solutions qui permettront à la filière vitivinicole de relever le défi climatique tout en préservant l’excellence de ses produits. « Élément’terre, mon cher carbone » sera une occasion unique de penser l’avenir en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement et en anticipant les exigences des consommateurs et des marchés.

Rendez-vous le 21 mars 2025 au Rocher de Palmer à Cenon pour explorer ensemble le carbone sous toutes ses formes !